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ADDETTO AL SERVIZIO DI SALA
L'addetto al servizio di sala (ovvero commis di sala) opera prevalentemente nel settore della ristorazione. Il commis di sala esegue le fasi di distribuzione dei pasti in sala ristorante all'interno di imprese ristorative commerciali...
TECNICHE DI ALTA CUCINA
A tutti piace mangiare un buon piatto, ma quanti sanno cucinarlo? Quanti conoscono i tempi di cottura? Ora è possibile imparare…Scuola delle Professioni...
TECNICHE PER BARMAN E FREE-STYLE
Scuola delle Professioni, leader nel settore della formazione professionale da 15 anni, organizza corsi privati per diverse figure professionali nel settore alberghiero come il Barman e Free Style...
TECNICHE PER CAKE DESIGNER
Il cake design è una tecnica nata in Inghilterra e poi diffusa in tutto il mondo; il cake designer è quel professionista della pasticceria specializzato nella decorazione, attenta e puntigliosa, dei dolci...
TECNICHE PER CAMERIERE
Scuola delle Professioni, leader nel settore della formazione professionale nel meridione, organizza da 15 anni corsi nel settore della ristorazione, specializzando tante figure come il Cameriere....
TECNICHE DI CUCINA GIAPPONESE
Sushi, sashimi, oyakodon, shiro gohan, nomi giapponesi per indicare tipologie di pietanze a base di riso e pesce... In questi anni si è diffusa la cucina giapponese, attirando curiosi ma tanti e tanti cultori del mangiare “bene e sano”...
TECNICHE PER PASTICCIERE
I dolci... purtroppo esistono e dobbiamo mangiarli. Ma chi ci fa cadere in tentazione? Il braccio destro del diavolo... il pasticciere!!! Ebbene si, il maestro pasticciere è colui che conosce la nobile arte della pasticceria...
TECNICHE DI PASTICCERIA GLUTEN & LACTOSE FREE
La celiachia è l'intolleranza al glutine che interessa non solo tutto l'apparato digerente, ma persino il sistema immunitario; infatti la predisposizione genetica è molto presente nella popolazione...
TECNICHE PER PIZZAIOLO
L'alimento più conosciuto nel mondo è la pizza, ma chi conosce i trucchi per una buona pizza napoletana? Il pizzaiolo è colui che oltre a conoscere quale tipo di farina utilizzare...
TECNICHE PER SALUMIERE
Sappiamo benissimo che il salumiere è quella persona che ci deve consigliare sull’acquisto dei vari prodotti alimentari puntando sulla qualità, freschezza e genuinità (salumi, formaggi, ecc...)
WINE MARKETING
Il corso di Wine Marketing è destinato a tutti coloro che vogliono non solo intenditori etilici, capaci di effettuare un'analitica lettura organolettica...
SOMMINISTRAZIONE BEVANDE E ALIMENTI
Per attività di somministrazione di alimenti e bevande, si intende la vendita per il consumo sul posto, in tutti i casi in cui gli acquirenti consumano i prodotti nei locali...
TECNICHE PER PANIFICATORE DI ALTAMURA
Il panificatore ha una notevole conoscenza nei prodotti, nei lieviti, nelle tecniche di lavorazione del pane e dei prodotti da forno. Il corso di panificatore si articola nelle varie fasi...
TECNICHE DI CUCINA FLAMBÈ
In molti ristoranti di “rango” elevato si pratica la cucina di sala o flambè, un servizio ad alta professionalità che innalza la qualità del locale e colpisce il cliente per la sua spettacolarità...
TECNICHE PER CASARO
La figura professionale denominata “Casaro” identifica colui che, utilizzando il latte, il caglio e i fermenti lattici, produce prodotti freschi come latticini, yogurt e formaggi vari....
FINGER FOOD
Il finger food rappresenta una nuova frontiera del gusto, dove semplicità e raffinatezza si incontrano in creazioni culinarie da gustare con le dita....
LE RECENSIONI
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